Teil I
- Marketing- und Präsentationskonzepte planen, umsetzen und optimieren
- Verkaufskonzepte für Theke, Imbiss und Cafe
- Verkaufs-, Verhandlungs- und Beratungsgespräche fachlich vorbereiten, führen und auswerten
- Mitarbeiter/Innen führen, fördern und schulen
Teil II
- Ernährungsgrundlagen, Rohstoffkunde und Herstellungsweisen im Bäckerei-Fachverkauf anwenden
- Vertriebskonzepte für Bäckereien erarbeiten planen und durchführen
- Waren- und Retourenmanagement im Lebensmittelhandwerk organisieren
- Lebensmittelrecht und Qualitätsmanagement
- Betriebswirtschaftliche Kennzahlen ermitteln und im Unternehmen umsetzen
Teil III
- Geprüfte(r) Fachfrau/Fachmann für kaufmännische Betriebsführung nach der HwO
Teil IV
- Ausbildereignung (AdA)
